핸드드립으로 시작하기
드리퍼와 필터, 저울, 서버와 물을 준비합니다. 아래 순서는 시작 안내이며 도구와 원두에 맞게 조절합니다.
원두와 물을 계량합니다.
물은 완성 음료의 부피가 아닌 투입 무게로 잡습니다. 원두에 남는 물 때문에 실제 마실 양과는 차이가 생깁니다.
필터와 원두를 준비합니다.
도구 안내에 맞게 필터를 준비하고 원두를 담습니다. 같은 조건에서 비교할 수 있도록 분쇄 정도와 양을 기록해보세요.
소량의 물로 골고루 적십니다.
먼저 원두 전체가 젖도록 물을 붓고, 원두 상태와 도구에 맞춰 잠시 기다립니다. 이때 사용한 물도 총 투입량에 포함합니다.
남은 물을 나누어 붓습니다.
저울의 총 투입량을 보며 천천히 나누어 붓습니다. 물이 빠지는 흐름과 추출 시간을 살펴보세요.
기록하고, 한 가지씩 바꿉니다.
진하게 느끼면 비율을 바꾸거나 분쇄 정도를 조절해봅니다. 한 번에 여러 조건을 바꾸지 않으면 무엇이 달라졌는지 알기 쉽습니다.